校园超市当课堂？岭南职院的情境式教学上大分
岭南佳果水果店内，果香馥郁。陈宏老师手持《商业场景地图颠覆性实践教学手册》，正带领学生们进行一场沉浸式的陈列实战课。
“便利性是转化的第一步！”陈老师的声音清晰有力。他手指着饱满的荔枝，“看，当季爆款水果必须抢占‘黄金C位’——中岛前端、入口视线区，顾客一眼心动，伸手即得。”他随即托起一个圆滚滚的榴莲，示范着轻轻调整角度，“但‘易得’不等于‘易滚’。摆放务必稳如磐石，避免顾客一碰就‘果’飞‘瓜’跳，伤了水果更损顾客体验。”
在校园的超市、水果店内上课，这是岭南国际经贸学院工商企业管理专业陈宏老师为学生们安排的创意课堂。
颠覆式课堂的情境式教学是对真实场景的描绘和设计，主要是通过自主设计情境图的方式来呈现和训练。
学生在课堂上使用的翻转课堂情境图在多大程度上能够还原真实场景？能否在课堂上进行有效训练？陈宏老师以创业经营实战课程中的门店陈列情境图为模拟沙盘进行实地复盘。
周四下午5-6节课，陈宏老师带领2023级大数据与会计3班的学生在广东岭南职业技术学院清远校区商业街二楼的岭南佳果水果店、一扫光超市、遇见烘焙蛋糕三家门店进行现场实践教学。
▲现场实践教学复盘对象
如何通过陈列提升顾客消费体验？
▲岭南佳果水果店（清远校区岭南商业街二楼）
以国际经贸学院发布的《商业场景地图颠覆性实践教学手册》为指导，陈宏老师对门店陈列现场实践教学进行了精心的教学设计，现场教学中着重陈列效果和顾客体验。在现场讲到水果分类布局与差异化时，陈宏老师强调根据水果的分类和顾客需求，陈宏老师指导学生进行差异化布局。在现场实践教学过程中，同学们还和岭南佳果水果店经营者进行了陈列细节交流。
▲与经营者交流
如何通过陈列提升产品销量？
▲一扫光超市店(清远校区岭南商业街二楼)
在一扫光超市里，陈宏老师详细讲解了如何进行产品陈列优化。首先，要有清晰的分类，按照商品的类别、品牌、价格等进行分类陈列，确保同类商品集中陈列，便于顾客快速找到所需商品。第二，要精准使用黄金陈列位置，将畅销商品、特价商品或新品陈列在货架的黄金位置。第三，要采用关联性陈列，将相关联的商品进行组合搭配陈列，如将水果与果汁、水果刀等关联商品放在一起，提高商品的连带销售率。第四，陈列要饱满有序。
陈宏老师还强调多关注顾客的反馈意见，根据顾客的需求和购物习惯调整陈列方式和价格标签设置。同学们深度体验零售终端的运营细节：从货架陈列、价格标签优化，到顾客需求快速响应。
如何通过陈列凸显品牌个性？
在遇见烘焙蛋糕店，陈宏老师提出面包店陈列设计以“场景化+模块化”突显品牌个性。如按产品线设置主题化陈列分区设置经典款（基础陈列）、季节限定款（突出季节元素）、联名款（跨界合作专区）三大模块，通过色彩、材质区分区域。特别的节假日要设置场景化陈列。其次，产品展示以“故事化+体验化”凸显创新价值，如何将故事可视化？在每款蛋糕旁设置二维码标签，扫码可观看30秒短视频，介绍原料来源（如“法国诺曼底黄油”）、制作工艺（如“72小时发酵工艺”）。第三，面包店陈列可以通过试吃体验进行升级，如设置分层试吃盘，将新品蛋糕切成小份，搭配迷你餐具，提供“一口尝鲜”体验，减少顾客决策压力。第四，可以设计故事化标语体系橱窗标语，如“用108次实验，只为这一口惊艳”，传递品牌匠心精神。也可以在价格牌底部添加品牌Slogan（如“遇见，就是美好开始”），强化品牌联想。
在遇见烘焙蛋糕店，陈宏老师梳理出陈列驱动品牌增长的底层逻辑：通过“场景化陈列+故事化产品+符号化品牌+社交化互动”四维联动，遇见烘焙可将陈列从“商品摆放”升级为“品牌体验场”。而店主分享的真实运营案例，则让同学们直观感受到市场反馈对产品迭代和陈列优化的重要性。
两节课的现场实践教学一晃眼就过去，同学们意犹未尽，带着成果和收获回到崇礼楼207创新创业实训基地进行总结。
在同学们热烈的分享之后，陈宏老师总结道：“创业经营不仅是理论知识的积累，更需要落地执行的智慧”。参与此次现场实践教学的同学们纷纷表示，实践中的“试错”经历比课堂案例更具冲击力，对未来的职业规划有了更清晰的认知。本次课程的现场实践教学是国际经贸学院“产教融合”教学改革的一次生动展现，通过校企联动打破学科壁垒，让学生在真实商业环境中锤炼综合能力，为培养新时代复合型人才提供了创新路径。
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